miércoles, 19 de julio de 2017

¡Ven a conocer nuestros sacos de remarcado Premium para el cultivo de mejillón!






Como hemos mencionado en otras ocasiones, el cultivo del mejillón es todo un arte, y al igual que en el arte son muchos los elementos que intervienen en el proceso: cuerdas, palillos, redes ... y entre ellos el que hoy queremos destacar, el saco de reparcado, cuya función es que el viso del mejillón coja fuerza.

Los sacos de remarcado Premium de JJChicolino fundamentan su diseño en una elevada resistencia, ya que tienen que soportar mucho peso además de condiciones de mar adversa. Estos cumplen su labor con creces ya que poseen características mecánicas de alta resistencia, además están fabricados en PE de uso alimentario por lo que pueden emplearse sin ningún tipo de problema en cualquier momento del cultivo del mejillón.

Otra característica que cabe destacar es que con una mayor luz de malla, estos sacos de remarcado permiten una mayor circulación del agua en ellos y JJChicolino los comercializa en varias medidas. Así que ya sabes, ven y compruébalo tu mismo... ¡no te decepcionarán!

martes, 11 de julio de 2017

¿Puede una batea proveer energía a todo un puerto?







Esta semana desde JJChicolino nos gustaría rememorar un proyecto de innovación que resultó realmente interesante para todo el sector pesquero gallego. Se trata de una idea propuesta por un mecánico de Portosín, Alfredo Piñeiro Pérez, que creó el primer prototipo de plataforma diseñado en España que era capaz de generar energía eléctrica a partir de corrientes marinas, mareas y la acción del viento.

La idea consistía en una especie de catamarán dotado con varias boyas y un generador eólico. El invento estaba compuesto por siete modelos de boyas y palas además del generador, los cuales serían capaces de producir energía suficiente para abastecer las instalaciones portuarias gracias a las favorables corrientes, a las mareas y al propio viento.

El objetivo de este proyecto, sumamente sostenible, era probarlo en la ría de Muros y Noia y suministrar la energía necesaria para las instalaciones del puerto de Portosín. El autor explicó que en este iniciativa colaboraron junto a él la Xunto de Galicia, la Universidad de Santiago, el Campus de Lugo y el Inega. La meta de Piñeiro era conseguir que su invento fuese instalado en todos los puertos gallegos con el fin de que estos se auto abasteciesen así de energía eléctrica renovable.

Una idea realmente inovadora además de sostenible, esperamos que os haya parecido interesante.

lunes, 3 de julio de 2017

JJChicolino y su compromiso con el Medio Ambiente



Desde JJChicolino queremos reafirmar nuestro compromiso con el Medio Ambiente y puesto que nuestra actividad está vinculada a un elemento tan sumamente importante en la naturaleza como es el mar nos gustaría hacer un repaso de las acciones que nos permiten respetar nuestra filosofía y poner nuestro pequeño grano de arena a cuidar de lo más valioso que tenemos y que es un compromiso de todos: el planeta.

Las acciones que llevamos a cabo que nos permiten ser fieles a nuestra filosofía sostenible son las siguientes:

1.Evitar procesos que no fomenten el equilibro ecológico. Nuestra política interna es de concienciación y defensa del medioambiente, y para ello nuestro cometido es promover internamente la formación en desarrollo sostenible y vigilar así que se cumplan todas y cada una de las normativas.

2. Luchamos contra todo lo que pueda perjudicar el medioambiente. Todo aquello perjudicial para la atmósfera es perjudicial para el planeta, por lo que defendemos un cuidado del medioambiental basado en la ética y el compromiso. 

3. Cumplimos con las normativas internacionales vigentes de gestión medioambiental. Es por eso que nos han concedido la norma ISO 14001 que nos define como empresa que contribuye   a los procesos de producción al desarrollo sostenible.


Desde JJCHICOLINO desarrollamos todo lo posible tanto empresarial como tecnológicamente para cuidar de nuestro planeta. Si quieres saber más sobre nosotros y nuestra actividad visita nuestra página: http://www.jjchicolino.es

jueves, 29 de junio de 2017

Maricultura ¿eso qué es?






Este término hace referencia a una rama especializada de la acuicultura que permite el cultivo de organismos marinos en espacios cerrados en el océano mediante granjas, es decir en una sección cerrada del océano empleando por tanto estanque o canales que se llenan de agua de zona intermareal. Un ejemplo práctico de maricultura: el cultivo de peces marinos, ostras o algas en mar abierto o en la zona de costa.

Esta actividad requiere un exhaustivo análisis previo, estudios batimétricos, de corrientes, de altura de olas… y junto con estos es imprescindible la evaluación de las estructuras navales de cultivo a emplear que serán seleccionadas según el organismo a cultivar.


Los productos no alimenticios que pueden desarrollarse a través de esta técnica son harina de pescado, agar nutritivo, joyas y cosméticos. Cabe mencionar que la acuicultura marina sostenible ofrece a la sociedad beneficios económicos y ambientales muy prometedores. Los peces de maricultura son considerados también de mayor calidad que los criados en estanques o tanques, además de ofrecer mayores opciones en cuanto a las especies cultivadas.

Si quieres saber más visita nuestra web: jj chicolino

martes, 20 de junio de 2017

El mejillón de Galicia triunfa en China. JJChicolino



El producto de calidad no solo es un éxito en la cocina, también en las publicaciones gastronómicas. Desde JJChicolino os traemos una noticia que a nosotros nos a alegrado mucho. El mejillón gallego triunfa en el mercado Oriental. Estas noticias nos gustan, ya que, nuestra empresa está enfocada principalmente al mundo del cultivo de mejillón.

El Consello Regulador da Denominación de Orixe Protexida (DOP) Mexillón de Galicia anuncia un nuevo éxito. Pero esta vez nada tiene que ver con el aumento de la producción certificada por este sello de calidad ni por su crecimiento en cuanto a número de bateas y empresas asociadas. 

Las buenas noticias llegan desde el mundo literario, ya que su libro "Mexillón de Galicia" ha obtenido el segundo premio a la mejor publicación de gastronomía del mundo en la modalidad de fotografía. 

En el órgano que preside Francisco Alcalde explican que el galardón fue dado a conocer en el curso de la "Gourmand Awards Ceremony" celebrada en la ciudad china de Yantai. 

Y es, cabe recordar, "un reconocimiento que se une al que ya recibió el pasado mes de febrero esta publicación promovida por la DOP Mexillón de Galicia e ilustrada con fotografías de Xurxo Lobato, cuando consiguió el premio al mejor libro de gastronomía de España en la misma modalidad". 

En el Consello explicaron en su momento que el libro "Mexillón de Galicia" es "un ambicioso proyecto destinado a dar a conocer en Galicia, España y el mundo, con textos en gallego, castellano e inglés, una marca que representa garantía de calidad y origen para el consumidor".

Se trata de una obra presentada en diciembre de 2015 que "refleja el quehacer de una industria históricamente ligada a Galicia de la que forman parte productores, depuradores, transformadores, conserveros y distribuidores". 

Homenaje
Es por tanto una especie de homenaje a todos aquellos que han sido capaces de "colocar a nuestra comunidad autónoma a la vanguardia mundial en términos de volumen pero, sobre todo, en lo que concierne a la calidad de este bivalvo, que se ha convertido en el primer producto de mar que está amparado por la garantía de un sello de calidad de origen, como es la Denominación de Origen Protegida Mexillón de Galicia". 
En relación con esto no está de más recalcar que la DOP Mexillón de Galicia "alcanzó un registro espectacular en 2016, en cuanto al volumen de producto certificado fresco", con un total de 6.194.216 kilos, lo que equivale a un incremento de nada menos que el 112% respecto al ejercicio de 2015". 
Desde Mexillón de Galicia, con sede en Vilagarcía, atribuyen el espectacular aumento de la demanda a la alta calidad alcanzada por el mejillón a lo largo del pasado ejercicio.

lunes, 12 de junio de 2017

El mejillón el mejor complejo vitamínico. JJChicolino



Todos sabemos que el mejillón es un producto sabroso y apreciado, pero pocos conocen las enormes propiedades nutricionales de este molusco que lo convierten en un auténtico “complejo vitamínico” de carácter natural.


Estas propiedades apenas se degradan según sean consumidos frescos o en conserva, al contrario que con otros productos similares, por lo que sea la forma que sea de consumirlos nuestro cuerpo lo agradecerá enormemente.

La lista de dichas propiedades parece el prospecto de, como decíamos antes, un complejo vitamínico de los que podemos encontrar en cualquier farmacia.

Propiedades
Entre los alimentos de la categoría de los pescados y derivados que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra los .
Este alimento, pertenece al grupo de los mariscos y derivados.

A continuación puedes ver información sobre las características nutricionales, propiedades y beneficios que aportan los mejillones a tu organismo, así como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes.

Los mejillones son un tipo de marisco relacionado con las vieiras, las ostras y las almejas. Debido a que el método para su cultivo es ecológicamente racional, es una de las opciones más saludables en cuanto al marisco. Los mejillones se pueden cocinar con o sin concha. Se pueden comprar ahumados, enlatados o congelados. Los tipos de mejillones son el Mytilus edulis o mejillón del Atlántico y del Cantábrico y el mejillón del Mediterráneo o mejillón rubio conocido como Mytilus galloprovincialis. Para reducir la aspereza de los mejillones, debes limpiarlos bien antes de cocinarlos. Es un alimento muy masticable y resistente con un sabor especial. Este producto marino es particularmente rico en nutrientes, por lo tanto, esto lo convierte en una buena elección alimentaria.

Nutrientes
Los mejillones son una rica fuente de muchas vitaminas y minerales esenciales. Los mejillones son ricos en vitaminas del complejo B, vitamina C, ácido fólico, hierro, fósforo, manganeso, selenio y zinc. Tienen la capacidad de eclipsar a la mayoría de alimentos cuando se trata de su vitamina B12, selenio y manganeso. 80 gramos de mejillones cocidos, nos proporcionan 20,4 microgramos de vitamina B12, cumpliendo con el 340 por ciento del valor diario recomendado de este nutriente. La vitamina B12 es esencial para la salud del sistema nervioso, la formación de los glóbulos rojos y para el adecuado crecimiento y desarrollo. En la misma cantidad de mejillones también encontramos un 108 por ciento del valor diario recomendado de selenio y un 288 por ciento de manganeso. El selenio es importante para la función del sistema inmunológico y da apoyo a la glándula tiroides, mientras que el manganeso está implicado en la salud ósea y el metabolismo energético.

Proteína magra de los mejillones


Gramo por gramo, la carne del mejillón fresco, como muchas variedades de pescados y mariscos, ofrece la misma cantidad de proteína de alta calidad como la carne roja, pero mucho menos grasa, especialmente de la grasas "malas" o de las grasas saturadas. Aproximadamente contienen entre el 50 y el 75 por ciento de las calorías de los diferentes tipos de carne roja. Medio kilo de mejillones con su concha o una ración de aproximadamente 15 mejillones, proporcionan la misma cantidad de proteína como las que hay en un bistec de 170 gramos, pero sin embargo, sólo contiene una pequeña cantidad de la grasa saturada que contiene este bistec. El consumo de alimentos ricos en proteínas de alta calidad, como es el caso de los mejillones, nos aporta beneficios para nuestra salud, cuidando nuestro corazón y aportando fibra a nuestra dieta. Esto último puede ser interesante, si queremos controlar nuestra figura.


Un corazón saludable

Los mejillones tienen un bajo contenido en grasas totales y saturadas, pero este tipo de moluscos, son una de las fuentes más ricas en un ácido graso insaturado beneficioso para nuestro corazón. Este ácido es conocido colectivamente como ácido graso omega-3. En una ración de 85 gramos de mejillones cocinados al vapor, hay más de 700 mg de ácidos grasos omega-3. Los ácido grasos omega-3, especialmente los que provienen del pescado y del marisco, nos ofrecen beneficios cardioprotectores, disminuyendo el riesgo a desarrollar latidos cardiácos anormales y regulan los niveles de triglicéridos y en general, los niveles de grasa en la sangre. Ambos de estos beneficios contribuyen a una reducción del riesgo de ataque cardíaco o de muerte súbita por enfermedad cardiaca.


Nutrientes

Los mejillones son un alimento rico en vitamina B12 ya que 100 g. de este alimento contienen 8 ug. de vitamina B12.


Nutrientes de los mejillones

Este alimento también tiene una alta cantidad de yodo. La cantidad de yodo que tiene es de 105 mg por cada 100 g.

Entre las propiedades nutricionales de los mejillones cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 4,20 mg. de hierro, 10,18 g. de proteínas, 80 mg. de calcio, 0 g. de fibra, 282 mg. de potasio, 1,80 mg. de zinc, 3,40 g. de carbohidratos, 32 mg. de magnesio, 296 mg. de sodio, 54 ug. de vitamina A, 0,16 mg. de vitamina B1, 0,22 mg. de vitamina B2, 3 mg. de vitamina B3, 0,50 ug. de vitamina B5, 0,08 mg. de vitamina B6, 0 ug. de vitamina B7, 33 ug. de vitamina B9, 3,20 mg. de vitamina C, trazas de vitamina D, 0,75 mg. de vitamina E, 0,10 ug. de vitamina K, 200 mg. de fósforo, 72 kcal. de calorías, 126 mg. de colesterol, 1,96 g. de grasa, 3,40 g. de azúcar y 112 mg. de purinas.

Beneficios del mejillón

La abundancia de yodo que se puede encontrar en este alimento, es beneficiosa para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo de los mejillones, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.

Las mujeres embarazadas o los bebés en estado de lactancia, pueden beneficiarse de los efectos beneficiosos de este alimento ya que los mejillones tiene una alta cantidad de vitamina B12, también conocida como cobalamina. El consumo de este alimento también puede ayudar a personas con problemas estomacales gracias a su alta cantidad de vitamina B12.

martes, 6 de junio de 2017

¿Cómo se cultiva el mejillón?





Esta semana queremos hablar sobre las distintas formas existentes de cultivo de mejillón. Se trata de un producto muy valorado tanto dentro como fuera de Galicia por lo que su cultivo se ha convertido en todo un arte. A continuación describiremos los dos grandes tipos de cultivo que existen: sobre fondo y suspendido.


En primer lugar, hablaremos acerca del cultivo sobre el fondo, ya sea en bancos naturales o cultivados. 


Cabe destacar que en diversos lugares del mundo, el mejillón se cultiva y/o cosecha sobre el fondo marino, ya sea en ubicaciones protegidas como en aguas expuestas. Esta manera de cultivar mejillón tiene una ventaja: tiene una labor menos intensiva que los cultivos suspendidos, aunque por otra parte los mejillones son más susceptibles de ser depredados por lo que la cosecha es menos previsible. 
En Irlanda, más concretamente en la zona de Wexford, se cosecha el mejillón en bancos naturales situados en aguas abiertas, empleando para ello barcos especializados de gran tamaño, capaces de trabajar en esas condiciones.

En segundo lugar,nos encontramos la segunda gran forma de cultivar mejillón: en suspensión, de bateas, long-lines o estacas.

El cultivo tradicional en bateas o long-lines comienza con la obtención de la cría, también llamada mejilla, que puede realizarse por medio de cuerdas colectoras aprovechando el desove del mejillón, hecho que ocurre a  partir del mes de marzo hasta julio; o a partir de diciembre, recogiendo la mejilla directamente del medio natural, es decir, arrancándola de las rocas y transportándola a la batea para su  posterior encordado. Cuando hablamos de encordado, nos referimos a la operación que consiste en adosar una cierta cantidad de mejillas alrededor de una cuerda con la ayuda de una red fina de algodón, cuyo objetivo es sostenerlas pegadas a la cuerda, hasta que logren adherirse por si mismas. Estas cuerdas con las crías se sumergen en el mar pendiendo de la plataforma o long-line. La red se deshace a los pocos días. 


Pasado un período de 4 a 6 meses es necesario hacer un desdoblamiento de las cuerdas, ya que éstas multiplicaron por 10 su peso. Esto consiste en izar las cuerdas desprendiendo y seleccionando el mejillón, tras lo que se vuelve encordar, obteniendo entre 2 o 3 cuerdas por cada una de las primeras. El crecimiento de los bivalvos en el medio natural depende de la cantidad y calidad del alimento disponible, junto con otros factores como son la temperatura. 
Tras crecer y pasar por los correspondientes procesos fisiológicos como filtración, ingestión, absorción y asimilación de nutrientes y después del desdoble el mejillón queda listo por fin para su desarrollo hasta el momento de la recolección, cuando alcanza el tamaño comercial, que va de unos 7 a 10 cm. 

Si quieres obtener más información acerca de todo lo relacionado con el mejillón no dudes en ponerte en contacto con nosotros. www.jjchicolino.es